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经典麻辣鸡翅尖制作 麻辣鸡翅的做法

2024-04-30 1417 明贵知识网

用料

鸡翅 1000克

姜 6片

料酒 3勺

豆瓣酱 2勺

八角 2个

花椒 30粒

干辣椒 20个

生抽 2勺

香叶 3片

蒜 8瓣

糖 1勺

小葱 4根

老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗干净，冷水下锅，锅内放打结的小葱、姜片，加入料酒煮沸，煮沸后再煮五分钟再捞出来。


步骤 2

捞出的鸡翅清水洗净备用。


步骤 3

准备好姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、蒜。


步骤 4

热油下调料炒出香味，加入两勺豆瓣酱炒出红油。


步骤 5

倒入备好洗净的鸡翅尖，翻炒均匀，加入两勺生抽一勺老抽，小火慢慢翻炒上色。


步骤 6

加入一勺白糖继续翻炒。


步骤 7

翻炒均匀起锅装盘。

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